日本酒や焼酎、清涼飲料水、ミネラルウォーターなどにとって、腐敗やニゴリの原因になる雑菌は大敵。この雑菌を排除し、うまみ成分はちゃんと残す優れモノが、中空糸膜を使ったろ過装置です。熱を加えずに除菌できるこの装置が、最近の＜生＞ブームを支えている、というわけです。また、原水中の鉄分などニゴリのもとをろ過して澄んだ水にすることも、重要な役割です。